第222章 晉級

  很快，趙大囡就把分配的蔬菜拿過來了，趙子菲看了一下，果然都是最常見的一些蔬菜。

  想來也是，參加首輪比賽的酒樓食肆加一起有好幾十家，若是都準備的比較昂貴的食材，也是很浪費的！

  再說了，越是常見的食材，越是能直觀的表現出做廚之人的基本功底，這個是做不了假的！

  

  因為要考核刀工，所以做的是熗炒土豆絲、白灼生菜、素炒三絲。

  趙大囡負責切菜，趙子菲負責炒，而鄭師傅則是負責把炒好的菜端過去。

  因為有幾十位參賽者，所以大家都是炒完一道菜就端一道過去的，這樣的話不至於等到菜都涼了，口感不好的時候被品嘗。

  現場首輪考核的有五位負責人，都是一些比較有權勢的人來評審，雖不及專業的大廚，但是品嘗出哪道菜好吃哪道菜不好吃，他們還是懂的！

  畢竟都是吃過無數珍饈美味之人，品鑑些家常菜還是很難出錯的。

  趙子菲把三道菜都炒好後，鄭師傅還沒有回來，她就和趙大囡二人閒聊。

  趙大囡本是勸她去前面看看的，萬一哪道菜被批評了，她也好趕緊想個辦法啊。

  但是趙子菲一點都不擔心，這不僅是來源於她對趙大囡的刀工與自己炒菜火候掌握的自信，而且她還放了一些秘制的佐料，不會影響清淡的口感，當然了，吃的時候也會覺得特別好吃。

  二人戴了一會，首輪比試很快就要結束了，趙大囡終於說動了趙子菲，帶著她一起去圍觀。

  結果她們才走到台下不遠處，就聽到坐在首位負責審核的其中一個人，不停的誇讚鄭師傅。

  而鄭師傅就笑呵呵的站在一旁聽著，也不辯駁，仿佛那幾道菜都是他做的一樣。

  氣的趙大囡想要跑上去理論，還好趙子菲眼疾手快，拉著趙大囡就跑開了。

  回到房間裡，趙大囡氣哼哼的看著趙子菲，不滿的說道：「幹嘛拉我回來，那個鄭師傅太過分了，明明是你做的菜，他倒好，一點都不解釋的，他要臉嘛？」

  趙子菲淡定的搖搖頭：「他願意出風頭就讓他出，咱們只是過來見見世面的，沒必要與他爭。」

  趙大囡這才稍稍冷靜下來：「沒想到那個鄭師傅竟然是這種人，我真是看錯他了！」

  他比你想像中的還要壞……

  但是這種事趙子菲並沒有選擇告訴她，現在說出來，就憑她那個暴脾氣，趙子菲擔心自己攔不住她。

  「不行，第二輪的時候說什麼也不能讓他去了！」趙大囡氣的直跺腳。

  趙子菲笑了笑沒有說話，鄭師傅為了避嫌說什麼都會去的，因為負責送菜的話，就沒有時間做菜，若是那些評審的負責人吃出問題，可就不是他的責任了！

  沒過多久，就看到鄭師傅一臉喜色的回來了，同時也告訴她們晉級的好消息，至於其他的，就沒有多言。

  因為首輪結束時還未至中午，所以成功晉級的人都會去供人觀賞的茶園中一同用餐。

  因為已是春日，茶園中的一些茶花已然盛開，在這樣的美景處吃飯，倒是頗有意趣。

  一共安排了三桌，與趙子菲二人同桌的大廚因為從沒見過她們，且看她們是年歲不大的小姑娘，心中甚是輕視，沒有一人同她們講話。

  鄭師傅雖與其他人聊的熱鬧，卻假裝看不出趙子菲二人被孤立的樣子。

  趙子菲倒也不甚在意，無非是一些打聽第二輪負責審評的大廚罷了。

  第二輪要決定奪魁的酒樓，所以請來的都是成名已久且德高望重的老饕，也只有他們作出的決定才不會引來其他人的置喙。

  但是不論誰來評判，喜歡的口味如何不同，做的好吃的菜永遠都會被認可。

  吃過午飯，眾人休息了一會，沒有安排他們在之前的房間裡做菜。

  因為最後只剩下十組人，所以在評審台前的一片大空地上，布置了十間由布簾隔開的用於比試的場地。

  地方不算太大，但是灶具均備置齊全。

  常見的調料都有，趙子菲簡單的熟悉了一下，就有負責的人過來送菜。

  一些常見的蔬菜，還有一些冬筍、菌菇等，肉類則是有一塊五花肉、一條魚和一隻洗好的白條雞。

  這輪比試需要做三道菜，現在看來正好是做三道肉菜。

  因為早就知道比賽時會有雞，所以她已經想好了幾種方案，當她看到菜品中的菌菇後，最終還是選擇了煲雞湯。

  雞湯雖然看似做起來很簡單，但事實上，有的地方是特別需要注意的。

  將雞的血水和髒東西洗淨後，要先過水焯一邊，必須冷水下鍋，焯好後必須立刻燉煮，這樣做出來的雞肉口感才鮮嫩。

  五花肉的吃法很多，但是太過麻煩的做法顯然是不現實的，因為這裡的配料肯定是不夠的。

  結合了這個地方普遍的口味，最終，趙子菲選擇了做東坡肉。

  鱸魚作為「四大淡水名魚」之一，自然是清蒸最佳。

  常見的清蒸鱸魚擺盤是平放的，為了美觀且入味，趙子菲將鱸魚沿著脊骨兩邊各切一刀，隨後便立著魚身放在盤中，放上調料，上鍋蒸。

  蒸幾分鐘後，放入提前切好的極細蔥絲、紅椒絲，繼續蒸，蒸熟後澆汁即可。

  雖然是最先做的雞，但是至少需要一個時辰才能熬好，所以第一道做好的菜是東坡肉。

  當鄭師傅看到東坡肉時雙眼放光，真的是太完美了！

  東坡肉才裝好盤，鄭師傅就迫不及待的端著菜出去了！

  正在洗菜的趙大囡還沒反應過來，就看到剛做好的菜被端走了，氣的她差點把菜扔了。

  還是在趙子菲的好生安撫下，她才終於恢復了平靜。

  因為這道菜里是不放辣椒的，所以他極其放心的接受著三位大饕的誇讚。

  雖然大多都是誇獎他廚藝突破，但是他絲毫不介意，只要是誇他，他就愛聽！

  再說了，周圍那麼多過來送菜的同行都在聽著呢，他的虛榮心受到了極大的滿足！