第17章炊事員考核，藝壓全場

  「我宣布，七級炊事員考級正式開始！」

  隨著主考官的一聲令下,炊事員考試正式拉開了序幕。

  這個時代的廚師考級，考三個科目，主要是刀工，大鍋菜，自選菜也就是小灶！

  三個科目裡面，尤為側重，大鍋飯中的表現。

  

  當然若只是最低的十級炊事員考核的話，小灶都不會考，只要大鍋飯合格，刀工馬馬虎虎勉強能夠應付，就能夠過去。

  現在李華開始了考核的第一項。

  展示刀工的菜，他倒是會不少，比如那著名的文思豆腐，但僅僅是七級炊事員的考試，用不著使用這種高難度的必殺技。

  李華選用的食材是這個時代大鍋飯中國最常見的大白菜。

  他今天要做一道「鳳尾白菜！」。

  只見李華,將白菜洗淨之後，手中握住菜刀的一剎那，氣勢頓時一變，整個人進入了一種極為專注的狀態。

  「嗯？這個小伙子有些意思。」

  「看他目不斜視，心無旁騖的狀態,這就已經超過了大多數的廚子了啊！」

  「用最普通的白菜應對刀工考核，他想做什麼菜？」

  這時候，主考官等工作人員也注意到了李華，心裡十分驚詫。

  畢竟白菜太過常見，切白菜那是基本的十級廚都會的。

  想要在白菜上展示刀工,難度可不小！

  在眾人的疑惑中，只見李華是手中菜刀一甩，直接挽出一個帥氣的刀花。

  下一刻，白菜去尾，刀光一閃，白菜一分為二。

  喀喀喀！

  連續幾聲脆響，白菜在桌上就成為了一片片整齊的的白菜葉。

  只見李華，左手按住一片白菜葉，嘎嘎兩刀將兩邊的白菜綠葉去掉。

  然後手中菜刀採用斜刀45°去切，切到白菜三分的之二的地方，但不完全切斷。

  緊接著將處理好的白菜葉摞起來。

  「咻！」

  「咻咻！」

  李華手中的刀快到看不清殘影，等到李華手中菜刀再次停下。

  只見菜刀上的白菜此時竟然被切成了白菜絲，每一根白菜絲都如同繡花針一般纖細，根根分明，晶瑩剔透，簡直如同藝術品一般。

  「這刀工······」

  「這樣的刀工，真的是來考七級的！」

  不要說是其他一起考級的廚子就是考官們此時都已經被震撼到了。

  接下來只見李華，飛速的將白菜裝盤，擺盤。

  然後在頂上淋上醬汁。一道鳳尾白菜就做好了！

  「我完成了，鳳尾白菜，請諸位考官評鑑！」

  李華，將一盤鳳尾白菜，交付到了考官面前。

  現在盤中的白菜，高高摞起，纖細無比，但是有因為之前的斜切，導致白菜絲只三分之一位置就開始翹起，欲斷不斷。

  加上頂上淋下來的醬汁，仿佛真的如同鳳凰的尾巴一般。

  而現在的時間不過是過去不到十分種，李華是第一個完成刀工考核的。

  在一眾考官和廚子的驚詫目光中，李華很快就投入了下一個環節，大鍋飯考核。

  「後生可畏啊！」

  「這小子，這刀工，感覺比我還強上幾分啊！」

  「沒想到工廠的廚子裡也能出現這般人物！」

  「先看看吧，一個好的廚子，光刀工好可不夠！」

  考官們發出驚嘆。

  這時候，目光徹底的關注到了這個清秀的小伙子。

  考核的第二個科目就是大鍋飯。

  而且限定了條件！

  所有廚子都只能用白菜黃瓜，蘿蔔等有限的素菜煮一鍋大鍋飯！

  菜出鍋了，由考官們評判！

  大鍋飯，就是要用最普通的食材，做出最好的味道！

  本來就是給工人群眾吃的，自然不可能大魚大肉。

  李華想到了那天和傻柱比試的場景，輕笑一聲。

  「呵」。

  開干！

  不一會兒，菜就出鍋了，濃郁的飯菜香味瀰漫在整個考點。

  令人食慾大振！

  這的香味比和傻柱比試時候還要濃郁的多，一來是李華真正認真對待了，二來則是他用了自己從隨身城市帶出來的秘制調料。

  「這真的是大鍋飯嗎，素材做的，我怎麼感覺有股肉香！」

  毫無疑問，考點的廚子們被李華的飯菜勾起了饞蟲，甚至有人一分心，手下鍋中的菜欸把控好，糊了幾分。

  「吸溜！」

  "這大鍋飯做的，就是作為小灶也完全能過！"

  「這種水平，怕是六級炊事員考試上也難得一見啊！」

  考官品嘗後。

  此時也是讚不絕口！不再吝惜讚美！

  到這裡，李華這次的七級炊事員考試幾乎可以說是穩了。

  就算小灶擺爛，再交付一道一樣的大鍋菜也能過。

  不過很顯然，考官們對李華的小灶很期待。

  李華自己也不願意應付，畢竟能夠動用更好的食材，誰會不用呢？

  考級第三項便是小灶考核，廚子自由發揮，做自己的拿手菜，可以使用肉類！是廚師能夠將全部功底都展示出來的科目！

  「那今天就來個糖醋鯉魚吧！」

  李華微微一笑！將一旁肥美的大鯉魚擺上了砧板。

  去鱗，去內臟一氣呵成！

  這條鯉魚是李華從隨身城市裡帶出來的上品。

  不錯，這個時代廚師考級的小灶食材肉要自己準備。

  考點只提供一些簡單的素菜。

  畢竟現在國家物資緊張，小灶又是自由發揮，每個廚子要做的菜不相同，需求也和各有不同，國家不可能每個人都滿足，採買一大堆的肉食食材讓廚師挑選。

  所以除了一般的食材，別的要廚師自備，只不過考試之前要經過對食材的安全檢查罷了。

  對護理好大鯉魚加上胡椒，生抽，鹽等調料醃製。

  等待醃製的功夫起鍋燒油。

  大鯉魚醃製好了，表面加上一層巔峰，淋炸塑形！

  ···

  沒過一會，李華的小灶也徹底完成了！

  「小友，你這廚藝，我都自愧不如啊，待在子食堂幹活實在是有些屈才了！」

  主考官嘗了一口，直接忍不住讚嘆出聲！

  「有那麼誇張嗎？」

  眾人心中疑惑，尤其是其他幾個其他考官，別人不知道，他們可是知道主考官那可是貨真價實的四級廚師！

  下一刻，他們拿起筷子 嘗了一口，才知道主考官所言非虛。

  這道菜是他們這輩子吃過最好吃的菜！

  「那請問我通過考核通過了嗎？」

  李華不卑不亢的提問。

  聽到李華發問，主考官看了一眼，眉頭竟然皺了起來，接下來長嘆一口氣。

  「唉！」