第71章 龍鳳湯

  「老大，你什麼時候懂這麼多了。」柱子聽了林毅的話，心中大為震撼。

  「你不知道的還多著呢，添你的柴，等會灶底下的火滅了，我拿你是問。」林毅笑著說道。

  柱子連忙看了一眼灶火，還旺盛著呢。

  嗯，幸好。

  請記住𝐛𝐚𝐧𝐱𝐢𝐚𝐛𝐚.𝐜𝐨𝐦網站，觀看最快的章節更新

  「對了，柱子，你要是想學廚師的話，我可以教你。」林毅對柱子開口道。

  前世林毅開飯店的時候，後面柱子便是飯店的大廚，手藝還挺不錯的，得到了林毅的幾分真傳。

  比他那撇腳的箭術，槍法要靠譜的多。

  不過吧，這也要看柱子自己想不想學。

  要是柱子不想學廚師，那林毅也懶得教。

  因為這輩子，他是不打算開飯店了。

  重生回來，不能走老路。

  而且，他賺錢的路子太多了，開飯店，反而是最吃力，且來錢慢的那個。

  「老大，真的可以嗎？那我還挺想學的。」柱子眼前一亮。

  「行，小妹，你去添柴，讓柱子過來給我打下手。」林毅對林柔柔說道。

  林柔柔哦了一聲，跑過去跟柱子換位置。

  她也不是第一次添柴了。

  在家的時候，基本上媽媽燒飯，都是小妹添柴。

  輕車熟路。

  「這些配菜，柱子，你都切了。」林毅讓柱子從切菜開始學。

  想要做廚師，基本功要紮實。

  這年頭還沒有後世那些花里胡哨的廚房輔助工具，什麼切片，切絲，榨汁，都是手工的。

  哪裡像後世，都那麼先進了。

  無論什麼都可以用工具輔助。

  甚至連炒菜機都發明出來了。

  ...

  「小心拿刀，別切到自己的手，還有，握刀的姿勢要標準，切起菜來才不費力。」林毅看著柱子切菜，糾正了他一些拿刀的姿勢。

  怎麼不容易切到手。

  怎麼切更省力。

  這些都是有技巧和方法的。

  而不是一股腦去練習...

  那樣練幾個月，可能都沒有進步。

  「學習燒菜，還有這麼多講究啊？」柱子嘀咕了一句：「那個，老大，我不是說你教的不好...」

  「360行，哪一行都不容易，打獵容易嗎？」林毅搖了搖頭。

  柱子沉默了。

  是啊，世界上哪有好吃的飯。

  有些工作，看似很簡單，很輕鬆，但那只是對於別人來說很簡單，你去試試看？就知道為啥別人這麼輕鬆了。

  細節全在日常的練習中。

  「廚師這一行，想要入門簡單，但想要成為頂級大廚，還是有些難度的。」林毅對柱子說道。

  就說八大菜系，想要學全了那基本上就做不到。

  除了八大菜系，華夏還有五花八門的地方菜系，林林總總，光是數得上名的菜餚名字，就不少於幾千道。

  想要學完，那怎麼可能。

  哪怕林毅前世在飯店那一行，做了幾十年，但也不敢說登堂入室了。

  只能說，對東北菜系，算是有些心得。

  別的菜系的話，也只是略懂一二。

  不過現在，還有很多菜，林毅都只是聽說過，沒有烹飪過。

  柱子切好了配菜，刀工只能說是一般。

  但畢竟是第一次，能夠這麼快切好，林毅就已經很滿意了。

  以後還有很大的進步空間。

  準備工作做好了，林毅便開始烹飪了。

  洗乾淨鍋，林毅往鍋里倒入了半鍋井水。

  如今廚房的水，都是林毅提前換好的空間井水，比普通的水，無論是口感，還是味道都要好不少。

  喝起來更順柔，而且帶著一絲絲甜味。

  林毅把已經提前切成小段，處理好的蛇肉，冷水下鍋。

  柱子在旁邊認真的觀看著，只是...這水是不是有點太多了。

  林毅告訴柱子，龍鳳湯這道菜的精髓就是中途不能加水。

  因為蛇肉跟別的肉不太一樣。

  如果中途加水的話，肉會變柴，口感和味道都會不好。

  所以得提前加夠水。

  「小妹，接下來我需要大火，灶火越旺盛越好。」林毅告訴林柔柔。

  林柔柔點了點頭：「哥，保證完成任務，包在我身上了。」

  雖然她幹活賣力，但對鍋里的食物，是真的不感興趣。

  她現在就已經打定了主意，等會肯定不吃。

  林毅蓋上了鍋蓋，先等大火將水燒至沸騰，再說。

  約莫十幾分鐘後，鍋里的水開始沸騰。

  林毅讓小妹轉小火。

  接下來不需要大火了，而是用小火，也就是文火熬煮。

  倒是有些熬藥的意思在。

  這對於添柴的人，考驗還挺大的。

  掌握好火候，才是一道菜能否成功的關鍵。

  接下來，便是漫長的等待了。

  林毅讓小妹和柱子兩個人輪換。

  這道菜需要烹飪足足三四個小時，要是一個人看火的話，也太難熬了。

  兩個人輪換，每個人都可以接受。

  「好傢夥，我現在算是知道老大，你為什麼要放那麼多水進去了，原來要煮那麼久。」柱子驚呼著說道。

  「是的，因為是蛇肉，所以這道菜比較吃時間，而且不能急，要是煮的時間不夠長的話，便殺不死蛇肉里的寄生蟲。」

  林毅看了看現在的時間，帶著柱子去客廳里看電視，讓柱子過半個小時來替換小妹。

  約莫一個小時後，林毅把切成塊的雞肉也放了進去，然後繼續煮。

  此後，又添加了一些食材進去。

  其實煮了一個小時後，廚房的香味便已經十分濃郁了。

  柱子和林柔柔聞到這香味，都忍不住咽了咽口水。

  這也太香了。

  湯醇味濃，香氣四溢。

  時間一點一點過去。

  林毅每隔半個小時，便會打開鍋蓋，看看裡面的情況。

  等到汁收的差不多了，時間也到了三個小時。

  這道菜已經可以出鍋。

  「差不多了，柱子，想不想嘗嘗？我給你盛一碗。」林毅對柱子說道。

  柱子連忙點頭。

  他等了幾個小時，早就餓的前胸貼後背了，哪裡還能抵擋住這美味的誘惑。

  而且這玩意太香了。

  他起初覺得，自己對於蛇肉還是很牴觸的，但...聞見了這香味，便把腦子裡的想法，全部都拋諸腦後。

  「哥，我能不能也嘗嘗。」林柔柔在一旁弱弱的舉起了小手。

  「當然可以了，傻丫頭，只要是想吃，都可以吃。」林毅寵溺的對林柔柔說道。

  「這道菜，不僅美味，而且還是一道可以治病的菜餚呢。」林毅對柱子和林柔柔說道。