第13章 蒸饅頭

  零元購得200多斤小麥當然要磨成麵粉，薛明一大早就去支書家借雞公車和羅網，好傢夥粗羅細羅共五個。

  用雞公車推著糧袋子帶著弟弟妹妹去村裡的磨坊，兩塊圓形石頭合起來就是石磨，據說這玩意兒是魯班發明的。

  支書家的二閨女趙美玲過來幫忙，眾人先用粗羅篩出麥子裡的小石子、土坷垃、麥糠等雜物，再用細一點的羅篩出泥土。

  篩好的麥子倒進木桶里洗掉灰塵和雜質，在清水裡浸泡30分鐘左右。

  石磨由上下兩個磨盤組成，接合處有紋理。薛玲把麥子倒進石磨上邊的孔里，薛明化身小毛驢用力推動上面的磨盤。

  隨著磨盤的轉動麥子進入磨盤中間，沿著紋理向外運移最終被磨碎。

  

  薛英陪大哥一起推磨，不過她在里圈基本上打醬油，兩個弟弟圍著磨盤轉圈。

  磨到後來薛明光著膀子推磨，身體被靈泉水改造得很強壯倒是不累，就是這一圈一圈地轉悠太無聊。

  薛玲和趙美玲把磨出來的半成品麵粉用簸箕收集起來，倒進細籮里開始篩。

  篩下去的麵粉倒進陶罐，篩不下去的倒在石磨上繼續磨，如此循環磨好為止。

  推磨自古以來就是毛驢的工作，可惜政策不允許私人飼養毛驢等大型牲畜。

  趙美玲時不時偷看薛明，看著挺瘦為啥這麼有力氣，一直推著磨盤轉悠不帶休息的，生產隊裡的驢都沒他能幹。

  農村姑娘最喜歡力氣大能幹活的漢子，能幹活才能多掙工分養家。

  薛玲用最小的聲音嘀咕，「美玲姐有沒有相中我哥，昨天他還給我洗腳呢很，他要不是我親哥我肯定跟他好。」

  「呸！再胡說撕爛你的嘴！」趙美玲鬧了個大紅臉低著頭篩面，「不過你哥真有本事竟然能買到麥子。」

  兩個女生的嘀咕被薛明聽見，感嘆現在的女生太早熟，她們加起來還不到30歲。

  用了一上午時間把200斤小麥磨成了140斤麵粉和60斤麩皮，麵粉可以吃，麩皮可以餵豬。

  收拾工具回家時薛明看見一個七八歲的小孩一直看他們磨麵粉，薛玲雙手掐腰用身體擋住雞公車，「薛二蛋，你看啥？」

  薛二蛋轉身沿著小路離開，他是便宜三伯的小兒子，也就是名義上的堂弟。

  「走吧，別搭理他。」薛明挺討厭這個熊孩子，他和他爹都是天生的壞種。

  回到家把麵粉倒進麵缸，薛明拿10斤麩皮給趙美玲，「謝謝你過來幫忙，這點麩子拿回去餵你家的老母豬吧。」

  現在的豬只能吃豬草，飼料這種精貴的東西一般的豬不配吃，而飼料的主要成分就是麩皮豆粕等各種糧食的外殼。

  磨麵粉的羅網和雞公車是借她家的，她又跟著從頭忙到尾沒少幹活，於情於理薛明都要表達一下謝意。

  趙美玲帶著10斤麩皮美滋滋地走了，十分鐘後送來一碗醃紅蘿蔔，她家知道薛家艱難也不想占薛家的便宜。

  她還送過來兩塊發麵用的酵母，其實就是兩個玉米面老饅頭。

  中午老媽沒回家吃飯，自從跟了婦女隊長打雜每天她都能在大隊裡蹭飯吃。

  薛玲煮紅薯給大家填飽肚子，吃完紅薯薛明發麵做饅頭，吃白面饅頭是他的執念。

  在面盆里加入麵粉、靈泉水、酵母開始和面，揉成麵團後用布蓋住，半個小時後麵團發酵了一盆。

  「二妹你照顧弟弟，大妹跟我做饅頭，晚上給咱媽一個驚喜。」薛明打算蒸一鍋白面饅頭。

  「好呀，能吃白面饅頭啦！」弟弟妹妹們高興得手舞足蹈。

  不過想吃饅頭還挺難，兄妹兩人用擀麵杖不停地壓面，不停地揉麵團，一邊揉一邊在麵團上撒乾麵粉。

  麵團揉好後用手將麵團搓成手腕狀粗細的長條，薛明手起刀落切成一個個小段，接下來就可以放在鍋里蒸了。

  不過他想做得更完美一些，安排薛玲去燒水，自己則在堂屋把小面段兒揉成饅頭，一個個地揉圓了放在鍋里煮。

  突然感覺有人偷窺，抬頭透過籬笆院又看見薛二蛋，這小子鬼鬼祟祟轉身又跑掉了，「大妹，以後家裡沒人的時候把門鎖好。」

  「他要是敢偷咱家的東西我打死他。」薛玲最討厭的人就是薛二蛋，之前沒分家時沒少被他欺負。

  蒸饅頭時薛玲負責往灶台里加柴，薛明負責拉風箱，熊熊大火焚燒著鍋底，很快鍋蓋上冒出了絲絲青煙。

  雖然很熱兄妹二人卻樂此不疲，三個小傢伙圍在灶台旁邊等著吃饅頭，二妹把鹹菜都切好了。

  黃昏時分劉月娥下工回家看見孩子們都在廚房裡忙活，「幹啥呢？鍋里煮的啥？」

  「你回來得真巧。」薛明伸手揭開鍋蓋，一團青煙升起露出一鍋饅頭。

  看起來不是很白有點黃，不過這才是麵粉饅頭的本色，那些白如雪的饅頭都是用硫黃或者漂白水熏黃的。

  劉月娥瞬間驚呆，四弟薛清伸手抓饅頭結果被燙，趕緊撒手眼巴巴地看大哥。

  「老弟，心急吃不了熱饅頭。」薛明把饅頭放在籃子裡，這麼多饅頭足夠全家吃3天。

  拿出四個饅頭分給弟弟妹妹，小傢伙們顧不上熱跑到院子裡大口吃。

  「媽，你也吃個。」薛明拿個大饅頭給她，又給她一個蘿蔔鹹菜。

  劉月娥咬一口咽下去閉上眼，「好筋道的饅頭，好些年沒吃過白面饅頭了。」

  「那就多吃幾個。」薛明也拿個饅頭咬一口，再來一口鹹菜忍不住點讚，「又筋又軟又甜，我揉的饅頭真好吃。」

  劉月娥噗嗤一笑，看著瘋狂吃饅頭的孩子們不禁心中一暖，臉上也有了笑容。

  吃著吃著薛明害怕了，兩個5歲的弟弟竟然一口氣吃了3個饅頭，肚皮撐得滾圓。

  五弟拿第4個饅頭時薛明抓住他的手，「明天再吃，別把肚皮撐破了。」

  「大哥，明天還能吃白饅頭嗎？」薛民頭弱弱地看大哥，家人們也都看薛明。

  薛明也看著他們，「都說長兄如父，讓你們頓頓吃飽飯是我應該做的，雖然很艱難……」