第五十五章 赴京 （五）

  搞定神仙醉，司馬若曦和大家打招呼出去看看拿手的「回鍋肉」好了沒，七八分鐘，司馬若曦親自端著一道香味四溢的才進了包廂，把菜放到桌上，「大家嘗嘗燕京酒家的招牌菜『回鍋肉』」。

  「承志老弟，海燕趕快趁熱好吃」左建華招呼楊承志和王海燕。

  王海燕吃了一口，「好吃，承志真好吃，你試試」。

  見王海燕這樣說，楊承志也夾了一口，放到嘴裡，嚼了一下皺了皺眉。

  左建華見楊承志皺眉，問道「承志，怎麼了，」又看了眼司馬若曦「司馬怎麼回事，這菜不是李師傅做的」。

  司馬若曦看了看左建華又看了眼楊承志「就是李師傅做的呀，楊少怎麼了」。

  楊承志笑了下說道「沒什麼，就是覺得這回鍋肉味道不對，缺點東西」。

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  「你們等下，我給問問去，」司馬若曦出了包廂，沒過五分鐘，門外傳來洪亮的聲音，誰敢說我做的菜味道不對。

  包廂門一下被推開，從外面進來一位兩米多高，五十來歲好似彌勒佛一樣的一個大胖子，司馬若曦靜靜的跟在後面。

  楊承志看看進來的胖子，「我說的，怎麼了，這回鍋肉你還敢做出來」。

  「那你說我這回鍋肉缺了什麼，說不出來今天和你沒完」，大胖子怒氣沖沖的說道。

  楊承志沒理會怒氣沖沖的胖子，繼續道「你師父姓梁還是姓閻」。

  胖子一聽楊承志這話，愣了下，「我師傅閆永強，我叫李繼紅，你是」

  「我爺爺姓楊，」楊承志看著胖子說道。

  「什麼，你爺爺姓楊，是不是叫楊鐵山」李繼紅滿臉激動的問道。

  楊承志點了點頭。

  「你是楊師伯的孫子，真是大水沖了龍王廟，一家人不認識一家人」，李繼紅一把抱住楊承志高興的叫道。

  楊承志用力扭了扭，「李叔，我可吃不住你這一抱」。

  李繼紅哈哈大笑，放下楊承志，對司馬若曦說道「若曦，你去和他們說聲，今天我有貴客，不做飯了」，司馬若曦點點頭出了包間。

  「李叔，我叫楊承志，你就叫我承志就行，這是我女朋友王海燕，這幾個都是我朋友，」楊承志指著眾人一一介紹。

  「承志，怪不得你做的飯菜香，原來是師出名門，李師傅。。。不李叔在燕京那也是有一號的人，你們是同門啊」。左建華說道。

  「名不副實，承志爺爺是我們這一門的掌舵人，我師父和梁師伯的廚藝都是學自楊師伯，對了承志，楊師伯現在還好吧。」

  一說起自己老頭子爺爺，楊承志氣就不大一處來「李叔，別說老頭子了，一說我就一肚子氣，我上大學那會給我扔了三萬塊錢，就不知所蹤，不知道跑那吃喝去了」。

  「不對呀，我進來那會咋聞的一股藥酒味，這酒我記得都是咱們一脈相傳的呀」。

  「李叔，這是我自己俺爺爺的方法瞎鼓搗的，和咱們一脈的藥酒有點區別，我給你倒一杯，看看味道咋樣」。

  李繼紅端起王海燕倒的神仙醉淺嘗了一口，伸起大拇指「承志，你真行，這就比以前咱們釀的藥酒強多了，不愧為楊師伯的孫子」。

  「李叔，梁爺爺、閆爺爺還好吧」，「好好，我夏天時候回去看了兩位老爺子，身體壯實著呢，承志，我十多年沒吃過楊師伯做的拿手菜了，你給李叔做個咋樣，」。

  「李叔，我就學了點皮毛，不敢在李叔面前丟醜，我看還是算了吧」。

  「別謙虛了，你要學不好，咋能吃出『回鍋肉『缺東西的呢，再說了我想做還做不出來，師傅說了做不出師傅說的口味，不能做給大家吃。大家說想不想吃幾道我楊師伯家傳的招牌菜，」。

  眾人齊聲叫好。

  李繼紅說「看到沒，走到李叔那做去，我下午正好準備了幾道菜的材料，」。

  楊承志歉意的對王海燕說「海燕你先和左大哥他們坐會，我給做幾個菜去。」

  楊承志跟李繼紅到後面的廚房，李繼紅在燕京獨一號，所以有自己的專用廚房，廚房面積足有一百多平米，裡面有五個專門給李繼紅打下手的廚子，因為李繼紅的廚藝高，很多酒店的大廚都想拜他為師，所以過來給他打下手。

  「李叔，你這廚房比過去皇家的御用廚房也氣派」楊承志笑著說道。

  「就那樣吧，要你來燕京酒店，這廚房就歸你了，承志，老實說楊師伯的手藝，你學了幾成」。

  「爺爺說也就八成吧」，「八成，還不知足。

  「我學了二十多年，才學了師傅的六成，承志，打算做什麼菜，我叫他們給你備料」。

  楊承志想了想，做個「二十四橋明月夜」吧。

  「承志，這道菜你也學到了，這菜我做了好幾年都做不出來，我親自給你備料」。李繼紅忙活著給楊承志備料去。

  「李師傅，真不好意思，來了一桌特別重要的客人，想吃你的才，你看。。。。」

  「若曦，我和你說了今天我有貴客，我這忙的給承志打下手呢，哪能顧得上給別人做菜」。

  司馬若曦聽這話愣在廚房，沒聽錯吧，李師傅給別人打下手，這要傳出去人們能相信嗎，承志，是那個年輕人，李師傅要給年輕人打下手，司馬若曦想也不敢想，看看那個叫楊少的年輕人正端著一塊豆腐仔細打量呢。

  「李叔，既然有重要客人，我就順便多做一道吧，你多備點料」。

  「二十四橋明月夜」說白了就是用豆腐做出一座橋，豆腐裡面添加二十四顆用幾種精肉做出的長條形小丸子，但是這中小丸子正好鑲嵌在二十四個橋墩上，露出的大小一致，然後李繼紅做倒是能做出，大覺得不夠美觀，於是一直也不敢作為酒店的招牌菜。

  楊承志把李繼紅多好的幾種肉末用調料活好，放上調料醃製了幾分鐘，上油鍋急炸三四分鐘，四十八個圓柱形四厘米長的的小肉丸出鍋。

  他又拿起一把好似手術刀一樣的小刀，和一把小鑷子，左手快速在放好的兩塊豆腐上切割，右手不停地往豆腐里塞炸好的紅色小丸子，沒二分鐘四十八顆小肉丸就填好了，拿這小刀楊承志在兩塊豆腐上划來划去，劃完後小心翼翼的端起豆腐放進早已準備好的鍋中，又添加了一些調料，開火。

  司馬若曦看著楊承志，又看看沉思中的李繼紅，心道「就兩塊豆腐，我可不敢網上端」。

  「承志，我明白了，我一直走進誤區了，剛看你做我才明白，謝謝你承志」。

  「李叔，客氣了，我也是讓爺爺罵了好久才做出來的」。