第311章 三岔口

  這邊小二給杭思思發簡訊去了，師妹這又接到了她老爸葉峰的電話。

  接完電話後師妹小心翼翼對陳陽道：「我爸想帶個朋友來嘗嘗夫妻肺片！」

  陳陽聽完有些想笑，估計是葉峰剛開始腦子一熱就同意了部門門店轉型的事情。

  心說反正鹽水雙拼他都嘗過，光是賣這兩樣絕對不虧本。

  後來想了想，又不放心夫妻肺片這道菜，所以找人一起幫忙鑑定一下。

  別怪葉峰謹慎，畢竟多一道拳頭產品對門店銷售額好處很多，尤其是嗜辣的當今社會，夫妻肺片做好了銷量估計比鹽水鴨和秦欄老鵝都要好。

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  對於這種合理要求陳陽自無不可。

  至於還未出鍋的夫妻肺片品質？

  系統這麼大費周章給的配方，絕不可能太拉胯。

  有個A+陳陽就敢往外可勁兒吹，又不是在人家滋味賣來著，A+已經很給力了好不。

  那邊師妹的電話剛結束，陳陽的電話又響了！

  陳陽簡直無語，今天到底是什麼日子，大家活兒很多嘛！

  拿起電話一看，是張玉山打來的，接了電話，張玉山那頭說他一會兒到小院，問陳陽在不在。

  得嘞！一會兒小院該有多熱鬧？

  三撥人來著！

  三岔口嗎？

  這時候，鍋里最後的蹄筋滷好了。

  陳陽這邊剛把他撈出放涼還未切片，那邊葉峰就帶著四個人浩浩蕩蕩過來了。

  好傢夥，這是帶著評鑑團嗎？

  剛進門，葉峰這個老狐狸就笑吟吟道：「小五，叔叔幾次叫佳怡喊你回家吃頓便飯，你就這麼忙？每次都說沒時間？」

  陳陽看到葉峰就一陣頭痛，倒不是他人不好，主要是太聰明，腳後跟的神經元比普通人腦子都多，跟他說話太累。

  他勉強笑了笑，然後被老狐狸親熱地握著手，感覺像是被接見了。

  這時候，陳陽注意到了老狐狸身後一行人，頭前一個花白頭髮，半百年紀，一聲名牌，修身開衫、緊身牛仔褲，遠處看也就三十來歲的樣子，走近了陳陽才發現這人金絲眼鏡後面眼角的皺紋。

  那人身後則跟著一個長相頗像他的青年，二三十歲，也是一身名牌，手裡拿個手包，一看價格就不菲，更何況另一隻手還拿著埃爾法的鑰匙，低調，小貴且實用。

  最後一人一看就是跟班之流，提個公文包，很正式的樣子！

  葉峰看陳陽打量身後眾人，於是笑著介紹道：「這兩位是川菜大家，蘭明璐和他兒子蘭友敏，名璐是我多年的朋友，今天請他到賢侄這裡坐坐！」

  說完後，葉峰眼巴巴地看著陳陽，想從他的神色里找出一點點驚訝或者崇拜。

  但是很可惜，陳陽聞言後就是簡單跟那兩人點了點頭就算打了個招呼。

  「什麼情況？」葉峰有點懵逼。

  蘭明璐唉？你陳陽一個華國料理廚師難道不認識？

  陳陽看著葉峰一臉便秘的表情，好奇道：「葉叔你肚子不舒服？」

  葉峰小白眼都快被氣出來了：「得，給瞎子拋媚眼，窮折騰了！」

  陳陽讓王健端了幾張椅子出來安排眾人坐下，然後抱歉道：「不好意思，這邊正好夫妻肺片剛好，我切了大家一起嘗嘗！稍待！」

  葉峰聞言頓時眼睛一亮，轉頭對蘭明璐眨了眨眼。

  蘭明璐嘴角擎著笑意朝他點了點頭，並不說話，只是安靜地坐在椅子上等待陳陽的作品。

  只見陳陽先是拿出牛肉，稍稍修形後開始切片，只見那牛肉片很輕鬆很簡單地在他刀下一拉一推間變成一張張薄片。

  剛開始時蘭明璐還不在意，當看到陳陽這麼輕鬆將那塊牛肉切成幾乎厚薄一致的薄片後，暗自點了點頭。

  再嗅了嗅味道，他轉頭對葉峰道：「滷牛肉的味道沒問題，花椒、八角、肉桂、紅豆腐乳水、醪糟汁、硝水，用的是最正宗、最傳統的法子，沒走歪門邪道！」

  葉峰聞言頓時心放下一半。

  再看陳陽，只見他正在切牛肚和頭皮，切這個部分就有些考驗廚師的刀工了。

  剛剛他切牛肉時蘭明璐點頭，那是認可陳陽作為一名廚師的基本刀工。

  而涼透了的牛肚和頭皮正宗的切法是要細細地切成薄到透明的片子，甚至放在報紙上要薄可見字。

  只見陳陽拿起一片頭皮，還是剛剛的動作，只是改成斜刀找角度接近片的意思，將原本不厚的牛頭皮飄出了大片，這片既薄且大，邊邊整齊，絲毫看不出是飄出來的，不知道的人還以為這牛頭皮多厚來著，切出了這樣。

  看到這，蘭明璐對陳陽的好奇心更重了，普通廚師，像陳陽這個年紀，能把刀工玩出這個境界，那太少了。

  甚至蘭明璐一輩子都沒見過第三個人。

  第一個是陳陽，而第二個就是他蘭明璐自己。

  蘭明璐看到陳陽剛剛的操作就想到了年輕時的自己，記得那時候蘭明璐14歲，從未離開家鄉的他，第一次背起行囊去了青海。

  做鄉廚的父親給他找了一個師傅，那人是父親的戰友，在青海開著一家小餐館，還未成年的他就坐著火車滿懷憧憬來到了這個陌生的省份。

  這位父親的戰友在部隊廚房有做廚師的經驗，尤其擅長刀工。

  刀工是廚師最基本的功夫，俗稱「墩子活」。

  當年他第一次見到師傅，就看見師傅將土豆絲切成髮絲一般細，而且十分均勻。

  他剛到青海時先是從雜工做起，兩年後師傅才讓他開始切土豆絲、肉絲、肉片、肉段、雞丁……

  直到了二十五歲那年，師傅將一塊生豬肝丟在他的面前，讓他切片。

  普通廚師豬肝切片為了好看是要將豬肝扔到沸水裡煮到四成熟再切，可師傅讓他切生豬肝，這裡面難度可差了不是一星半點。

  那一天蘭明璐清楚地記得自己把那副生豬肝切成什麼慘樣，也因此，師傅再一次左右開弓給了他兩個大嘴巴，然後端來一大盆豬肝，告訴蘭明璐，一個晚上全切完，如果有一片不合格，那就再去切一盆。

  那天他沒吃飯，他想逃離這個地方，但終究他咬牙堅持了下來。

  成果嘛，勉強過關，但絕沒有眼前這個青年這般輕鬆寫意。

  想到這，蘭明璐終於坐直了身子，一直托著下巴的手也規規矩矩放好，神情比現場任何人都要認真，甚至有些嚴肅！