第307章 小二發火

  小二和師妹開始處理下水，陳陽這邊也將牛肉處理好後開始滷製。

  等兩人都完成後，陳陽讓兩人拿出筆記本記錄，因為這時候他要調配蘸料了。

  「夫妻肺片的蘸料非常重要，既要有明顯的麻辣底味，又要突出紅油的香味，最關鍵的是，配置的香料還要能抵除下水的臟器味。」

  「首先要用花椒100克用文火焙酥，然後用料理機磨細了！」

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  其實記憶水晶上這一步是要用石舂將花椒舂細，但現在什麼年代了？有高科技不用，還用石舂那就太傻了。

  「然後將白芝麻150克炒至芽黃色，稍稍用擀麵杖碾一下，徹底讓芝麻香能揮發出來！」

  小二皺眉道：「要不要這麼複雜啊？我看外面的夫妻肺片就是撒點芝麻在上面，一樣很香啊！」

  小師妹因為跟陳陽接觸的多，對料理這件事理解的比小二深，她聽到這話時就代陳陽解釋了：「你別看這些很小的細節，一道最普通的菜能不能做出大師的味道，往往就是這些細節！」

  陳陽朝小師妹點了點頭，看來葉佳怡最近這段時間確實在不斷的成長。

  「再將花生米250克加鹽炒酥，去掉皮，打成小顆粒！」

  「鮮紅海椒加少許菜油在鍋里炕酥，打成海椒麵！」

  「海椒是什麼椒？」小二辣椒吃的凶，但對辣椒的品種卻不熟悉。

  「海椒就是辣椒！明朝人稱呼辣椒叫番椒，是舶來品的意思，海椒也是這個意思！雲貴川一帶都這麼稱呼！」陳陽解釋道。

  這麼一說小二就明白了：「就是辣椒麵兒！」

  陳陽繼續一邊操作一邊說道：「這時候要用菜油500克煉熟，放十克八角和少許整花椒，大概炸十分鐘撈起。」

  「再將海椒麵投入鍋內，然後舀進油缸，加德陽醬油十克攪勻，這一步是給紅油一個底口。」

  師妹這時候問了：「德陽醬油？是啥？」

  陳陽掏出了一瓶精釀醬油，這是昨天他讓王健從金嫣那買來的，金嫣為此還特意打電話過來問他是不是有病，自己那麼多頂級醬油還要買德陽醬油幹嘛。

  還真不是陳陽有病，因為配方上特意強調了這個蘸水要用德陽醬油。

  買回來陳陽嘗了嘗這六十塊一瓶的醬油，味道說實話跟千年石缸的母油差不多，只是鮮味還稍遜一籌。

  倒不是德陽醬油比江南母油差，而是現在很多德陽醬油都是工業化生產，即使精釀的品質也沒有千年石缸里產出的純天然母油好吃。

  但怎麼說呢，畢竟是第一次復刻這道菜，還是嚴格按照菜譜來搞就好，省的出了什麼岔子。

  德陽醬油醬酯香氣濃郁，味道鮮香甘美、醇厚不失柔和、餘味綿長，不管是燒、鹵、炒、涼菜無不適宜。

  這一點上跟母油也很相似，反正陳陽打定了主意，下一次就用母油做了試試，味道應該沒差。

  做到這，小二和師妹的筆記本上已經抄了整整一頁的蘸水配方。

  可你以為這就結束了？

  陳陽又將250克的豆豉用水熬化，濾渣後倒進滷水里。

  最後又將150克的芹菜切成細細的小丁這才完成了準備工作。

  接下來就是漫長的等待時間了。

  牛肉大約要鹵一個小時。

  千層肚要吃他的爽脆，十五分鐘即可！

  牛肚、牛頭皮、牛舌、牛心一個小時。

  至於牛蹄筋，要用猛火煮一個小時，再用文火熬製五個小時。

  大家手頭的事情都很多，不可能在這看著鍋扯閒篇，不過小二剛要離開被陳陽留了下來。

  「我那邊還有一堆事兒呢？咋了？」小二被留下後，一頭霧水。

  陳陽讓他稍安勿躁，又給他倒了一杯水後才說道：「小二，我們從小一起長大的，你應該對我很了解，我這人說話從來有一說一……」

  小二皺著眉問道：「小五，你是什麼人我當然清楚，你有什麼話直說！」

  陳陽點了點頭，然後掏出手機遞給他。

  小二接過手機一看，是維信的聊天界面：「何伶俐！」

  陳陽點了點頭、

  小二又低下頭看那微信上的聊天記錄。

  別打了，我是醬油：「美女，請問你手裡提得包多少錢來著？我想買一個送朋友！」

  小巧玲瓏：「哇，小陳師傅，做你的朋友真幸福，這包要六萬塊呢！你這就這麼送朋友？」

  別打了，我是醬油：「呵呵，一個很要好的朋友，對了這個包很流行嗎？我看苗苗手裡也拿著這個包，你們一起買的？」

  小巧玲瓏：「嗯嗯嗯！當然流行了，這是一個星期前酷奇剛出的新款！我和苗苗逛街時正好看到了！」

  小巧玲瓏：「（可愛臉），當時我一下就看中了這個包包，當場拿下了，苗苗也超級喜歡，不過她捨不得買！不過，昨晚我看到她還不是買了！」

  別打了，我是醬油：「既然那麼喜歡，那她當時為什麼不買？」

  小巧玲瓏：「小陳師傅，我可不是搬弄是非哈！我覺得那個苗苗根本就不是什麼富二代，我之前還看到她在酒吧里陪酒來著！不過我找過去的時候，她跟一個男的出去了！」

  別打了，我是醬油：「你可不能瞎說哦！你能確定她是去陪酒的？說不定是跟朋友一起去玩來著！」

  小巧玲瓏：「切！她是被領班帶去卡座的，那酒吧我總去，領班我超熟！」

  看到這，小二的臉陰沉地能滴出水來，他「唿」地站起，聲嘶力竭地沖陳陽吼道：「何伶俐她放屁，不可能，一定是她看錯了！」

  陳陽依然安如泰山地坐著，甚至還端起茶喝了一口：「那你說之前她捨不得買這包，從你那拿了六萬塊之後就正好有錢買包了，會不會有這麼巧的事兒？」

  「她買不買是她的自由，她什麼時候買也是她的自由！」小二瞪著通紅的雙眼怒吼。

  陳陽點了點頭，然後問道：「你們談了這麼久除了沖飯卡這麼《奢侈》的行為，還有什麼地方能體現出她是個富二代？」

  「她的衣服、首飾、包包……」

  小二話說了一半就繼續不下去了，現在普通的白領咬咬牙也能把自己打扮地光鮮亮麗，甚至還有人貸點款購置這些奢侈品，就為了讓自己看起來階層更高人一等，衣服包包這些說明不了什麼問題。

  陳陽又喝了一口茶：「認識這麼久，你去過她在帝都住的地方嗎？」

  小二一屁股坐在凳子上，臉色依然猙獰：「沒有！」

  陳陽笑了：「你給她打電話，說要去她住的地方，看她同不同意！」

  一個人可能從外觀上看不出是否真的是富二代，但她住的地方一定能看得出，為什麼?

  因為住處是一個人最溫暖的港灣，在住處他是最放鬆的，很多生活細節都會在住的地方暴露無遺。

  小二突然站起：「我知道她的住處，原來公司給她租了房子的。」

  「那行，正好去看看，不遠吧？」