第277章 荷葉叫花雞出爐

  陳陽在葛偉這聊了一會，自然而然談到了一年約滿後去留的問題。

  「聽說我師伯想請你留下來？」陳陽想談談他的口風。

  葛偉聞言嘆了一口氣道：「你師伯和幾個股東人都不錯，我跟玉山也處的挺好，但你知道的，我這輩子，錢是賺夠了，現在最大的願望就是多學點傳統的白案手藝。」

  有的人聽到他這話會覺得葛偉挺能裝的。

  錢什麼叫夠？你能有雙馬有錢？

  但錢這東西看你怎麼想了，陳陽就挺能理解葛偉的。

  賺錢只要夠花就行，當然給自己的生活條件搞好點更好。

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  但你明明家裡就三口人，非要買個幾千萬的鑽石墅，那不是享受，那是折騰。

  反倒能有時間鑽研自己的興趣，並且在這過程中非常享受，那何嘗不是一種幸福呢？

  當然，這一切都要在有物質基礎的情況下，葛偉當然有資格說這話。

  這些年他賺的錢，就算是立刻退休，只要不揮霍，下半輩子足夠一家人吃馬嚼了。

  不過他要這麼想，師伯那邊就比較麻煩了。

  還是老問題，高手走了，沒有填空的，生意勢必受到影響。

  唯一能讓葛偉留下的辦法就是看有沒有合適的白案點心配方，這樣葛偉說不定還會留下來再干一段時間。

  可這也太難了，葛偉什麼人，上過央視的名廚，能入他法眼的點心簡直太少見了。

  陳陽一時間也沒有了辦法，這件事只能暫時放下，一會兒找個機會，陳陽準備把這消息給謝朝宗透一點兒，省的自己這個師伯事到臨頭麻了爪子。

  接下來，葛偉又問了一些在《星廚光臨》里的事情，時間一晃，一個多小時就這麼過去了。

  這時候葛偉要上班去，陳陽見時間還早，正好借著葛偉的地兒休息了一會便上了樓。

  等到了樓上，謝朝宗、張玉山他們估計早就把沒營養的話說完了，三個人正大眼瞪小眼的看著早已清澈的茶杯。

  張玉山見陳陽來了，就像看到了救星：「時間差不多了，我們去看看？」

  黎源丘點了點頭，便跟著三人下樓來到了小廚房。

  在小廚房裡又等了幾分鐘，黎源丘上前用隔熱手套將荷葉叫花雞從烤箱裡取了出來。

  激動人心的時候到了，陳陽三人圍著桌面看著新鮮出爐的叫花雞，心裡十分忐忑。

  黎源丘先是取出一柄大學金工實習，學生做出來的那種小錘輕輕敲了敲封泥，只見那封泥四分五裂碎了開來。

  不過這只是外面一層，他又徒手把殘泥扒掉，終於露出裡面扎著麻繩的外層荷葉。

  陳陽看到這就想到自己在網上看別人做的叫花雞，那些人用錘子敲下泥殼，那泥殼真就四散開來，荷葉上一點都不剩，哪像黎源丘這個，敲完了上面還有泥下不來，必須徒手剝。

  這說明什麼？說明泥料跟網上絕不一樣。

  陳陽本以為這是黎源丘的特殊手法問題，但後來一想，估計這玩意兒跟糯米湯有關，你看古代的城牆，那中間的土層都是要用糯米漿調和的。

  而糯米湯在配方上，黎源丘已經寫了出來。

  「那他到底做了什麼手腳呢？」陳陽盯著泥殼看得出神。

  可就在這時，一股濃郁的香味撲鼻而來，陳陽的視線轉向荷葉包裹的叫花雞。

  只見黎源丘跟剝洋蔥似的，一層一層剝開它的心。

  隨著玻璃紙被剝開，只剩最後一層荷葉時，那股香味像是掙脫的野馬似的肆無忌憚的繚繞在小廚房裡。

  終於，最後一層荷葉被黎源丘剝開了。

  只見那叫花雞外皮比清燉的母雞顏色稍稍深一些，但又比德州扒雞和道口燒雞顏色淺一些。

  這種不濃不淡的顏色加上看起來就很酥爛的外皮，讓人看了就想流口水。

  謝朝宗和張玉山二人看到叫花雞，連連點頭，不說別的，就這賣相就很不錯。

  黎源丘得意地看著眾人的反應。

  可到了陳陽這裡，卻發現陳陽卻一臉失望的表情。

  這時候，張玉山也發現了陳陽的異常：「怎麼了？小五！」

  陳陽搖了搖頭，本來聞到這麼香的菜品，他也是期待滿滿，可揭開荷葉露出叫花雞的一瞬間，陳陽卻有些失望。

  搞了半天，原來只有A+的水準。

  雖說A+對於鴻運樓來說已經夠用了。

  但完全沒有達到陳陽心中的標準。

  謝朝宗也發現了陳陽的表情有異，於是開口問道：「怎麼了？這菜品是不是有問題。」

  陳陽搖了搖頭：「先嘗嘗再說吧！」

  黎源丘搞不懂，為什麼鴻運樓的老闆和主廚這麼關心一個小角色的看法，他冷哼一聲對陳陽道：「嘗嘗吧！除非你去蘇省，不然在帝都根本吃不到這么正宗的叫花雞！」

  陳陽用筷子夾起一塊雞肉，熱氣騰騰的雞肉吃在嘴裡酥爛無比。

  雞肉和蝦仁的鮮，豬肉和火腿的香，再加上配料中的香味，這道叫花雞口味很好。

  而且，陳陽竟然在叫花雞中吃出了微微的酒香味。

  那股香味如果不仔細品嘗根本嘗不出來，實在是太淡了！

  但這使得叫花雞中的口味更加複合。

  酒香……

  陳陽從張玉山那裡要來了配方，只見一張紙上寫得密密麻麻的配方和做法，除了紹酒沾個酒字之外，就再沒有跟酒有關的配料了。

  奇怪了，紹酒是黃酒之冠，色澤澄黃清亮，醇厚甘甜，但在烹飪過程中，酒味中和了食材的腥臊味，在品嘗菜品時根本吃不出紹酒的味道，除非你放得太多，不過那樣菜品確實有了酒味，但也會微微發苦。

  很明顯，這張配方上的紹酒用量只有五十克，不可能是上面那種情況。

  那就有意思了。

  平白無故，這叫花雞里怎麼會有酒香味呢？

  陳陽看了看黎源丘，又看了看桌面上的叫花雞。

  突然，他的目光看向了被敲碎的泥殼。

  陳陽心中一突突，臉上卻露出了笑容。