27.一點就通

  凡是都要循序漸進，她接觸的多了，即便不會也可以胡謅是自己想的新菜式，這樣辨認即便疑惑也只當她腦子活泛罷了。

  孟薇之前只做醬料或者涼菜就是因為這個原因。

  但是想起剛才二人面上不悅之色，雖然在見了她，還喝了她奉上的果汁後態度好了不少，可孟薇卻不會覺得這就完了。

  她不清楚護國侯與護國侯夫人的喜好，但好在有林嬸在旁提點：「侯爺倒是不怎麼挑剔，而且還很是體恤百姓，喜歡從簡，至於侯爺夫人則是喜歡清淡的吃食，小侯爺的話，我就捉摸不透了。」

  總不能說憑著喜好來吧？

  有時候喜歡甜的，有時候又說太甜，有時候喜歡鹹的，有時候又說她做的不夠辣，沒有香雲樓的哪道菜好吃……

  孟薇想了想，拍板定下了三道菜，對此，林嬸拍著胸膛說要給孟薇打下手，任憑差遣。

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  實在是孟薇說的菜名她都沒有聽過，對於能夠學習新菜式，林嬸表示求之不得。

  孟薇先是讓人去院子裡挖盆泥巴，最好是黃泥，聽到孟薇的吩咐，那人想也不想的直接抱起一個木盆便沖了出去，那樣子好似害怕有人和她搶一般。

  再接著孟薇又讓人準備幾片荷葉，越大越好，於是又有一人衝出去尋荷葉了，這也好在侯府的人工湖那兒種了不少的蓮花，摘幾片荷葉還是可以的。

  而後孟薇又私下裡將叫化雞的做法告訴林嬸，說是叫化雞，但是也可以叫做荷葉雞，至少聽起來名字不會那麼難聽。

  看著林嬸將黃泥糊成了橢圓，用一塊木板小心的放進了火力，孟薇這才坐在一邊磕著瓜子一邊指導林嬸做酸菜魚。

  等到快要好的時候，孟薇從懷裡掏出一個紙包，層層打開，勺了一點點放進鍋里，這才又將那調料給包好放進懷裡。

  「小薇啊，你這是什麼？我怎麼聞著覺得鼻子痒痒的，想要打噴嚏，侯爺和侯爺夫人吃了不會也這樣吧？」

  「林嬸，我是誰啊？這點你就放心好了，我怎麼可能坑你呢？你只管放心好了，這個放進去不止不會打噴嚏，還能夠讓這菜更加美味，不信林嬸你裝點湯嘗一嘗。」

  她才不會說這是花椒粉，怎麼說她現在也才這麼一點，而且就這還是在香雲樓的時候自己用剩下私藏的。

  那個香雲樓聽說開了多年，那廚子也開了有幾年，口碑也不錯，所以那手藝怎麼樣都不可能是最近才研究出來的，斷定那廚子一定還有花椒粉，孟薇這才大著膽子把剩下的打包了。

  在孟薇的慫恿下，林嬸不禁喝了湯，還吃了一塊白嫩的魚肉，這也就是幸好孟薇是讓他們將魚片成薄片，所以少了那麼一兩塊也完全看不出來。

  林嬸吃完咂咂嘴，笑得有些手舞足蹈：「小薇啊，真沒想到你這腦瓜子這麼好使，以往我們醃的酸菜只能在青黃不接的時候配飯打發了，沒想到還能用來和魚一起吃，這味道真鮮美，改天我能不能自己做來吃啊？」

  這是問自己要版權了？

  好在孟薇本來就沒想著藏私，故而豪氣干雲的大手一揮：「行啊，林嬸我們是什麼關係？我可是把你當成長輩尊敬，只不過你剛才也嘗了這味道很好，想必主子定然會滿意，廚藝這種事情，學會了就是自己的本事，到時候說不準還能作為家傳秘方傳給下一代，所以……」

  「我懂我懂，這個菜方你知我知，不會再有別人知道。」

  聽到孟薇同意她將菜方當成秘方傳下去，林嬸哪兒還有不懂之理？

  得到了保證，孟薇滿意了：「這酸菜魚倒是不錯，待會做完了林嬸你還是要再趁著記得步驟的時候溫習溫習，最好在做一次檢驗味道火候是不是把握好了，至於這練手做出來的酸菜魚嘛……」

  「這酸菜魚是出自小薇你的教導，若說誰最能嘗出好不好，自然還是要數小薇你了，等你伺候完小侯爺，我再專程做一碗送去你那兒。」

  這林嬸就是上道，一點就通！

  孟薇很滿意，這才開始教林嬸做第三道菜，她沒有忘記侯爺夫人喜歡清淡的吃食。

  這一道說起來不禁名字好聽，擺盤看著更是讓人賞心悅目。

  「珍珠雪耳這名字真好聽，就是不知道做出來是什麼樣子。」

  林嬸只以為這是孟薇才想出來的新菜式，甚至就連那名字也是剛剛取的，不由滿是佩服。

  說是珍珠雪耳，卻並非是一個完整的素菜，只因那在最中心的『珍珠』是桂魚蓉所制。

  而所謂的魚蓉也不過是魚肉最為肥嫩的部位剁碎製成的魚丸，當然，還放了銀耳雞蛋還有蔬菜，配在一起賞心悅目。

  因為想起護國侯不喜鋪張，故而孟薇提議稍稍減少了幾個菜，比如有了荷葉雞，那紅燒肉還有鴨子都可以省了，畢竟她剛才可是看到了一道梅菜扣肉，這滿桌的大魚大肉看著都膩了。

  嗯，還撤下了一道豆腐等，這麼刪刪減減，孟薇便撤了六道菜。

  「小薇，這……這夫人看到怕是會說……」

  「這個林嬸放心，到時候夫人如果真的怪罪，我就說都是我的主意就好。」

  「這怎麼能行？」林嬸一聽孟薇將責任全部攬了，放心的同時又有些愧疚，「這幾個菜也不怎麼費事，我們人多，也要不了多少時辰，要不……」

  「不行，林嬸你也說侯爺不喜鋪張浪費，雖則侯爺三人一同用膳，但侯爺的規格可是二十八個菜，這麼多菜一個桌子可擺不下，到時侯爺見了怕是要生氣，不若讓我試試，說不準到時夫人並不會怪責呢？」

  好吧，見孟薇執意如此，有想到孟薇指導下做的那三道菜，她雖然只嘗了兩道，拿到荷葉雞現在還被黃泥給糊著，暫時連個味兒都沒有聞到，但林嬸就是相信孟薇說出的話能夠做到。

  「那好，小薇啊，如果主子真的要怪罪起來，你就直接說我們正做著，隨意派個人來通知我們，我們立刻就動手。」