第215章青醬配烤牛肉！

  夏天，是一個能露就得露，露得多才顯得美的季節。

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  當然，這是在二丫前世。

  可就到了這一世，夏天依然不是胖子們的季節。

  如果你以為，古人保守，夏天也裹得嚴嚴實實所以看不到身上有沒有肉……

  那你可就大錯特錯了！

  古人的紡織技術可不是蓋的！就算放現代，那些個薄若蟬翼的紗羅，也是毫不遜色的！

  若隱若現的薄紗下，纖細的小腿圓潤的臀，曲線陷進小腰裡……

  這才是正兒八經的古代美女呢！

  當然男人也一樣。

  薄綢長衣，紗外褂，哪一樣都擋不住贅肉遮不了肚腩，幫不了胖子變漢子。

  所以，在這個時節，ladies and gentleman請注意：想既要享受美味又想兼顧身材的話，就不得不考慮下我們田大廚推出的這一道健康綠色美食：

  青醬配烤牛肉！

  看吧！連這貨的名字都如此綠色環保又引人食指大動不是？

  這是前世，二丫名下飯店推出夏季新菜時的介紹詞。

  如今，她計劃一字不改地，拿過來用。

  所以，當她開始進行飯前準備時，便給文哥下了個她口授，他撰寫的命令。

  「就按我說的寫，我知道你字好，不是常給三姨抄經麼？練也該練出來了。咱們強強聯手，豈不是正好錦上添花？」當下不容文哥拒絕地，二丫便從屋裡搬來紙筆，放在案桌那頭。

  文哥還能怎麼說？人家心靈手巧的，早把墨給自己研好了，自己不寫，豈不矯情？當然了，雖說她嘴裡吐出來的字，一個個的分散開來，自己全都明白，可合在一處，他就是七竅通了六竅，還有那一竅徹底給堵死了。

  不過，這也不妨礙他拿出正經練字的功力，在她面前展現展現，反正照葫蘆畫瓢，不難。

  文哥多年臨柳體，氣質樸正，柔而剛正，又因正經臨帖並不多，倒是時不時抄抄寫寫，打下的筆頭功夫，所以並不受拘泥，倒隱隱還有些不羈的風氣。

  二丫這邊說得天花亂墜，那邊文哥穩若磐石地給謄著，一動一靜，有條不紊。

  二丫嘴動手動，忙得不亦樂乎。

  青醬配烤牛肉，顧名思義，當然得先做青醬。

  所需原料如下：新鮮羅勒葉、大蒜、鹽、松子、特級初榨橄欖油。

  正是正兒八經義大利面的冷拌醬的做法，不過現在麼沒有特級初榨橄欖油，不得已只好用特級初榨花生油來替代一下。

  傳統中，橄欖油的質量非常重要，越好的橄欖油做出來的青醬就越好，那麼同理可得：越好的花生油做出來的青醬就越好。

  現在的油坊，也不知是不是劉莊頭打過了招呼又或是確實桃仁油賣出了好價，也可能是小孫兒的紅屁股痊癒後懷有了一顆感恩的心。

  總之送到二丫手裡的油，成色好又新鮮，十足十享受到了vip的待遇。

  松子仁則是去年秋天山上收的，娘親手剝了收進罐子裡，預備夏天炒來吃，二丫扒拉出少許來，放進小碗裡待用。

  石臼里，丟進粗鹽和剝好的大蒜，蒜只需要一瓣蒜的二分之一即可，否則味道會蓋過松子和羅勒，那青醬的味道就太過沖鼻刺激，成了蒜醬了。

  甜羅勒葉也一塊放入，搗碎後倒入松子，因後者最好不要打磨得太過均勻，以防失去其獨有的質感。

  最後放入胡椒即可。

  再說到牛肉。鄭老七一送來，二丫就挑又嫩又厚又肥美的一塊，用沖淡的綠豆燒、鹽、花椒和油醃製上。

  這會兒早過去幾個時辰了，從柜子深處拿出來看，顏色剛剛好。

  接下來的事就很簡單了：破鍋皮子放灶上加熱，牛肉放上去，兩邊精確計時，煎到七分熟後，放進盤子裡醒上片刻，以鎖住肉汁。

  同時，二丫也沒忘了烤爐，大片的甘藍老葉，裹住土豆，丟進去，隔年出了糖份的甘薯，連皮也丟進去，堵上爐門，完工。

  這邊呢，文哥的字也寫好，按二丫的要求，滿滿一張大紙，顯赫奪目。

  「好，擱院裡樹下來那張長凳子上吧！等幹了我收起來，待我那飯店開起來，就掛門口做特色招牌！」

  「誰要開飯店？什麼特色菜？」

  熟悉的聲音從後門外響起，隨之而來的，是一顆碩大的頭顱，和一張笑得貪婪的臉。

  麻姑！

  「你這傢伙！」一見是她，二丫立馬就笑了：「哪兒有好吃的哪兒就少不了你！怎麼？聞著香了？特意從你姑夫家跑過來的？」

  麻姑把個胖身子硬擠進門來，還沒來得及回話，後頭又過來個胖墩：「哪兒啊！她到我家是路過，到你這兒才是特意！」

  不用說，這就一定是全家那位大頭娃娃，全少爺了！

  麻姑二話不說，回身拍了他的大腦袋一下：「姐姐我在這兒呢！有你說話的份？！」

  全少爺惱起來，兩人進了二丫的門招呼還沒打全，眼見自己先要動上手了。

  二丫毫不客氣，與文哥一起，一手一個將兩位福將分開，她拉著全少爺，文哥則輕輕擋在麻姑身前。

  「跟你的人呢？」二丫將全少爺推到桌邊坐下：「我記得蝦叔可是從不不離你身邊的。」

  一把蒼老的聲音隨即響起：「得虧姑娘還記得我。小的有福了！」

  二丫嘆了口氣，並不回頭：「好麼，這下人可齊活了！」

  文哥也嘆了口氣。

  不知道那塊牛肉，夠不夠這麼多人分的啊！

  二丫拍拍他的肩膀，不說話，只以眼神示意：放心，管夠！

  麻姑坐下來後便左顧右盼：「做什麼好吃的了？哎呀別藏著掖著了嘛！快拿出來我看看嘛！吃好東西就得趁熱，涼了就走味了，這道理你一代名廚難道不知道啊！」

  二丫板起臉來：「別給我帶高帽子！」眼睛一斜，睥了全少爺一眼：「你來了我可不能給你東西吃！你家老爺太太脾氣大著呢！還有個二主子柳媽媽！我這裡是預備要做大生意的，可不想自找麻煩！」

  全少爺笑了一聲：「別開玩笑了！你田二丫怕過誰啊！再說你現在跟城裡新月莊都攀上關係了，還有我姨夫罩著你，你不得更上天了？我家那幾位，能奈何得了你？」

  其實他的意思是，別怕，給我吃的就行！