第195章各種吃！必須吃！

  餅乾一時也烤好了，開了堵住烤爐門的石頭，便是一股子撲鼻的香，黃油的奶味果然勢不可擋，隔著一條河，連洪五都聞到了，丟下澆到一半的芋頭苗，跑過河來吃了兩塊，又袖走兩塊，二丫趁機拉他說定，明兒早早過來，管飯，但得幫她做黃油和奶酪。

  洪五自然應之不迭，黃油餅乾給他留下的印象實在太好，他竟不知世間還有如此鬆軟可口，甘美異常之物，應允二丫的條件就是別的不吃，只要這一味。

  二丫笑說我這裡好東西多咧，將來有了奶酪，少不得更有芝士蛋糕之類，你只顧眼前，怕要吃大虧。

  洪五不管，只要餅乾，並說若可放些果仁，那就是人間至味。

  二丫經他提醒，才想起家裡還有些花生，下回買來杏仁，試試放杏仁粉，只怕更是錦上添花。

  洪五走後，鄭十八也就告辭，雖說口中並不情願，可到底是吃人家的嘴軟，二丫的手藝又實在沒用話說，嘴頭子更是鋒利說她不過，也只有耐了性子，回桃林再等兩天的份。

  送走這兩人，二丫又跟文哥忙著做奶酪。

  一大桶牛奶只剩得不多，最後剩下桶底，二丫全倒進鍋里，因田家娘子在菜地里，便由文哥攪拌，她來看著火頭，火候很是關鍵，太大了不中用，太小了當然更不行。

  在沒有自動調教溫度的現代設備的情況下，二丫只得手動，將灶里燒得通紅的火炭放進拿出十幾回，直到最後選到合適的位置，方才直起腰來，抬起袖子，擦了擦臉上的汗。

  溫度應該在30度左右了，二丫將小指伸進鍋里試了試，表示滿意。

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  文哥直到看見她緊鎖的眉頭展開，也才算鬆了口氣，一直攪拌的胳膊，也更有力了。

  此時牛奶煮至微微沸騰，大概7-8成熟，二丫移鍋，將自家香草園子裡結出的第一隻酸橘，切成一半，擠出汁來，放進牛奶鍋中。

  文哥挺喜歡酸橘的清新爽快的香氣，見兩瓣都被擠完了汁放在一半，不由得捏起一隻來，先放鼻下嗅了嗅，然後本能地，伸出舌頭舔了一下。

  瞬間他臉色大變，五官全挪了位置擠成一團，整張臉皺得跟泡了水的紙經了霜的秋茄一樣。

  二丫不經意回頭，見狀哈哈大笑。

  「這不是吃的，」她善意地開了身後一隻草籃，取出一隻熟透的桃，遞給痛苦不堪的文哥過嘴：「別看它外表香味濃烈，其實裡頭的果肉又酸又苦，不過用作甜點的調味倒是好的。」

  文哥連咬幾大口甜桃入口，方覺得又活了過來。

  還是桃子好！他沖二丫豎了豎大拇指，橘子我可再不想碰了。

  二丫邊觀察著牛奶的凝結情況，邊對文哥循循善誘：「也不一定的，桃子也有很多種的。桃李科的黑刺李和苦櫻桃，也是一樣入不得口，不過跟酸橘一樣，也都是做飲料和甜點的好調味劑。從前啊，還有人用苦櫻桃樹的樹皮泡水，來滋潤咽喉呢！」

  文哥停下口來，有些不明白地望著二丫。

  從前？什麼時候叫從前？！

  二丫恍然醒悟，現在自己可不就是在從前麼？！不過自己引經據典的那本植物書是歪果仁寫的，從前也就是從家的歐洲，那麼應該就是，現在的番夷之地？！

  「哎呀我就那麼一說唄，這種時間概念誰弄得清？」二丫裝作打個哈欠混過這話題，又忙攪拌牛奶，正好此時牛奶正在慢慢變成豆腐渣狀，她忙又移過到灶上，小火慢煮，讓牛奶和酸橘汁再起一會反應，直到能看見奶渣下面有清澈的黃綠色乳清出現，方才再次移走奶鍋，並加入鹽攪勻。

  「幫個忙，」二丫示意文哥：「那邊柜子里有一疊乾淨的紗布，麻煩拿兩塊來。」

  文哥洗淨手後，依言取了來，照二丫指示，將兩塊紗布疊在一處，放進個海碗裡。

  二丫立刻便把鍋里的奶酪和乳清一起倒入紗布中，隨即把紗布拎起來，包住已漸成形的奶酪，並將紗布包掛在樑上垂下的風乾籃子上。

  30分鐘左右後，瀝乾乳清，揭開紗布，就是一小塊白白胖胖的奶酪寶寶了。

  見文哥不住地打量紗布里的東西，二丫控制不住好為人師的衝動，又開始給他上課：「

  這東西看著不起眼，其實可有營養了！每公斤奶酪製品濃縮了10公斤牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的營養素，你看這一小塊，吃下去等於喝半桶牛奶！且比牛奶更容易吸收！對了你三姨總說身子發酸發軟，給她多吃這個，補鈣噠！」

  文哥聽不懂她的話，不過最後一句是明白的，於是望著二丫的眼睛，提了個問題：那我就給三姨捎帶點回去？

  「當然可以！」二丫大手一揮，分出近一半來留進了柜子里。

  剩下的一半，她要用來拌一道美味的水果色拉，今兒天熱，從城裡趕過來，一定曬得口乾舌躁，再沒什麼比這個更能安慰滋潤客人們的身心了。

  現成的大桃子，軟與脆的各半，切塊後加入大量的素油和少許鹽，茴香、紅菊苣，採下來後洗淨撕成小片，將奶酪也切成一小團一小團，最後再澆上些清新薄荷蘋果醋，搞定。

  簡單，卻是當季最合適和最滋養的食物。

  都是自家出產，桃子多汁而甘美，香草清淡樸實，奶酪則給蔬菜們增添些明透鮮美的膏腴之氣，然後，不得不說的，就是這點睛之筆：薄荷蘋果醋。

  新鮮薄荷一小把，多汁甘甜的蘋果切半，薄荷的清涼氣息與蘋果的甘爽搭配十分適口。

  同時丟下米醋後，浸泡約兩周，果醋開始隱約出現琥珀色澤，換上新鮮的薄荷葉後，綠色葉片淺浮其中，美不可言。

  所得之果醋，隨兌水加冰也好，澆兌色拉也好，炎熱的夏日，沒有比它更開胃，更提神的了。

  一切準備妥當，二丫還來不及再欣賞一遍三道美味的小點，文哥忙就推她進自己屋裡。

  「推我幹嘛怎麼了？！」二丫不解。

  文哥眼裡寫著焦急。

  人家都快到了，你這個主人還不趕緊更衣梳妝！