第016章你調查我老婆子?
2024-06-16 18:26:49
作者: 阿里花花
崔府的門第高,能蹬崔府大門的人都不是一般人。
約定的時間一到,崔府大管家便準時來接孟海棠。
他見到孟海棠的瞬間有些驚訝,「你是翡翠樓的廚子?」
孟海棠微微一笑,「我正是翡翠的主廚。」
民國雖然沒有大清朝那般封建,卻也是以男人為天,女性地位很低,廚子幾乎都是男子。
如此一來,孟海棠也算是奇葩了。
大管家的目光透著懷疑的態度,他上下打量了一圈,睨著她依舊不太相信如此出名的翡翠樓大廚居然是為女子。
「如此,你便同我走吧。」
「好。」
第二次來崔府,沒有那日的喧囂熱鬧,偌大的小洋樓顯得冷清的很多。大管家安排孟海棠坐下,他去請崔老太。
孟海棠坐的乖巧,她再次打量起周圍能看見的景物。家具還有屋子裡的擺設,無一不是精美的,看來這個外孫子對崔老太是真的好呢。
「沒想到翡翠樓的廚子居然是個女子。」
孟海棠收回目光,很恭敬的站起,「崔老太過獎了。」
崔老太被傭人攙扶著坐下,雪白的銀絲梳的光滑整齊,炯炯有神的眸子顯得她越發精神。
「你怎知我就是誇獎你,而不是蔑視你?」
果然,崔老太和外界傳言的很相似,是個怪老太,一點也不好相處。
孟海棠不以為然,她卻挺喜歡崔老太這種性格,不做作,喜怒哀樂表現在面上。這樣的人如果討厭誰,那就怎麼都看不上,如果喜歡誰,就算是做了錯事也都是對的。
「就因崔老太是女中豪傑,不是深閨婦人。」
來之前,孟海棠特意讓劉媛媛打聽了關於崔老太的事。從她口中得知,崔老太出生武將家庭,從小不喜紅妝愛武裝,也正是因為如此她身體硬朗,神態堅毅。
崔老太精明的打量她,「你調查我老婆子了。」
「自然如此,崔家不是普通人家。我不求巴結崔老太,卻也不想做了哪些不得當的事情得罪您。」
孟海棠實話實說,她知道,在崔老太這兒越是隱瞞越不一定有好結果。
崔老太沒說什麼,轉眼就換了話題,「趙小姐,那咱們就別閒聊了,我讓崔管家送你去廚房,今個兒晌午我就等著嘗你的手藝了。」
「好。」
孟海棠告訴他們自己姓陳,這也是她生母的姓氏。對外,她必須隱瞞自己的真實身份,方便自己,也方便他人。
大管家姓崔,在崔家幾十年了,當年崔老爺慧眼識珠讓他留在自己身邊管家,這麼多年,他把崔家管理的井井有條,也算是個有能力的人了。
崔管家提前讓廚房把所有食材都準備好,只要孟海棠能想到的,她在這兒都能看見。
「趙小姐,我們老太太喜好清淡,不喜辣,您看著準備吧,有什麼事叫我就可以。」
孟海棠盯著滿桌子的食材,素菜偏多。她想起關於素菜大約起源於周人,距今有三千多年歷史。到元、明、清時代,素菜不僅發展到講究色香味的階段,而且出現了寺院、宮廷和民間素菜的分野。
清末明初,陝西人薜寶辰所撰《素食說略》介紹了清末民間的蔬菜、果品、豆製品及部分主糧的簡略知識、烹飪和加工方法,共計170多種。
孟海棠回憶前世在書中學到,腦子裡已經計劃出一份菜單,她拿起自己專用的道具開始準備配菜,兩個時辰,一桌子色香味俱全的菜品準備妥當。
高檔華麗的餐廳,水晶燈明亮耀眼,地面的紅木地板都泛著精心打磨後的光芒。偏如此裝扮的地方,餐桌卻是普通人家都用的大圓桌子。
「您很特別。」
孟海棠所指,崔老太心知肚明。崔世佳夫妻,還有崔世磊勸她好多次,把餐桌換了,這個餐桌年頭太久,修了不知多少次,再說,和這餐廳也不符。
不過,崔老太始終沒同意。
「人老了,就喜歡念舊。」
傭人依次上菜,孟海棠做的不多。四菜一湯,一個人吃足夠。
菜剛剛擺上桌,香味撲面而來。孟海棠做菜講究色香味俱全,味道要好,擺盤也要精美。
崔老太每一道菜都先吃了一口,看緊繃的嘴角鬆懈,就知道她很滿意。
「這些菜叫什麼?我竟從未嘗過。」
孟海棠回以微笑,她道,「您左手邊這道菜叫三色芙蓉,採用山東芙蓉雞片,用蛋清、青菜、木耳烹製。右手邊的是草菇栗子,佐以胡蘿蔔丁、銀杏為輔料,褐黃紅綠四色斑斕。
正前方的菜雪中送炭,採用香菇掐菜,肥嫩之綠豆芽將兩頭掐淨,再清炒入盤,最後上覆黑色大香菇,煨味後橫切,薄芡輕施過油滑過即刻。
靠近我手邊的這盤青椒風尾,用了柿子椒,切成拇指大薄片,後風菇選用小片,爆炒。
中間這湯為紅菜頭素湯,首先要將姬松茸菇洗淨泡水半個時辰,紅菜頭、玉米、紅蘿蔔、蘋果切塊,一起放入鍋中加水煲半個時辰即可。」
民以食為天,美好的食物能令人快樂,忘卻煩憂。
崔老太食不語,她有良好的素質,一口一口的吃。絕不會兩口吃同一樣菜,按照順序,均勻的品嘗。
孟海棠站在身側,她在等接下來崔老太真正的用意。
半碗米飯下肚,傭人扶起崔老太,她又看看孟海棠,「丫頭的手藝的確高超,不比那些男人差分毫。」
丫頭?換了稱呼,在此之前還叫她趙小姐來著。
「您喜歡,就是對我最好的讚美。」
孟海棠跟隨崔老太來到大廳,她單手拄著拐杖坐下,用眼神示意孟海棠也坐下。
方才站了許久,腿是有點酸的。她也不客氣,坐在崔老太對面的位置。
用美食來交朋友,這是孟海棠的主張。
崔老太的嘴角帶著不輕易察覺的笑容,端起傭人送來的茶漱漱口,「年輕的時候老爺經常給我做飯,他的廚藝是真的不錯。自從他去世之後,這是我吃過最好吃的一頓。」
追憶過去的美好,那段幸福值得用一生去回憶。