第二百八十二章製作美食
2024-06-14 18:02:12
作者: 豆包
這老皇帝即將迎來大壽,要想做哦出一個生日蛋糕出來,首先就要烘焙蛋糕坯,可是在這冀王朝之中丁晨可找不到合適的烤箱,也只能自建火爐來取替烤箱,能否成功製成蛋糕坯出來一切還都需要進行反覆的嘗試。
「少爺,做一個蛋糕就需要這麼多的食材,這一定會很麻煩吧!要不要小荷來給少爺您打個下手啊!」小荷見到要動用這麼多的食材,光是丁晨一個人恐怕是難以忙的過來。
「暫時還是先不用了吧,這烘焙蛋糕坯可是很有講究的,水,小麥粉,燙,和蛋液加進去都是有一定比例的,稍微有一點疏忽,這做出來的味道就不一樣!」
「這烘焙的過程更是要掌握好火候,否則這烘焙出來的蛋糕坯它不夠鬆軟,差一點兒都會影響很大的口感!」丁晨此時在府上的這些僕人和丫鬟的門前搖身一變就變成了美食家,對生活上的東西是都充滿了講究。
小荷一聽到這製作蛋糕美食,其中有這麼多的細節和講究,頓時就不知道該如何插手了,隨之不禁搖搖頭道:「少爺,聽你這麼一說這製作蛋糕可就太難了,看來小荷是幫不上少爺你的忙了!」
「嗨,暫且先不用你們幫忙了,倒時候你們專門幫著試吃就行了!還是我自己親自來吧!」
「先打雞蛋!」
此時這後花園之中,所有端著器皿和食材的丫鬟們都已經整齊的站成了一排,丁晨走上前按照次序的抓起了一枚雞蛋,連續打了五枚雞蛋並且將蛋清以及蛋黃進行分離,同時給裝到了兩個單獨的器皿當中。
「小荷,幫我把這蛋清給我攪拌一下,要把這蛋清給打成泡沫狀才可!」丁晨當即叫來的小荷,對於這一點小荷還是可以伸手幫忙的。
「哦,我知道了少爺!」小荷此時拿起了丁晨提前做好的打蛋器,伸入器皿當中開始按照丁晨的意思去辦。
小荷左手端著器皿右手拿著打蛋器,開始不斷的對分離出來的蛋清進行攪拌,不過在丁晨的眼中看來,這小荷打蛋的手速還是慢了一些,可顯得太過於嬌柔。
「少爺你看,應該是這個樣子麼?」小荷一時間也不知道自己這個樣做的對不對,便開始對著丁晨進行請教道。
丁晨見小荷攪拌的動作太過於嬌柔,丁晨此刻不得不親自上手演示給小荷看:「小荷,這攪拌蛋清可不是你這個樣子的,這動作還是太慢了一些,你這樣攪拌的速度一個時辰也很難把這蛋清給打成泡沫狀的!你跟著我的樣子去學!」
「這動作頻率一定要快,一定要有力量!」丁晨此刻拿出了此前單身多年的手速,拿著打蛋器在器皿當中是快速的攪動。
「哦,這回我懂了少爺!」見到丁晨親自演示了一遍,小荷這才瞬間明白了丁晨的意思,重新把裝著蛋清的器皿接過來,開始按照丁晨的意思繼續攪拌蛋清。
「還有你,把這蛋黃也給我打的均勻一些,一會兒還要用!」丁晨此時看向了另一個府中的丫鬟,開始繼續吩咐道。
「小麥粉過篩!」
此時丁晨一邊開始親手操作著,一邊這嘴裡也在不斷的念叨著,將小麥粉再過上一遍細細的篩子,將小麥粉連續過了幾遍,防止這小麥粉裡面會出現麵疙瘩會影響這最終的口感,也會讓烘焙出來的蛋糕坯變的更加鬆軟。
「小麥粉加入牛奶,加蛋黃液,加糖,加菜籽油!」
「——攪拌!」丁晨此刻將這些食材統統加入了一個器皿當中開始進行攪拌,將這三種食材統統攪拌均勻完美的融合在一起。
當丁晨將這些東西剛剛弄好,而小荷那邊也已經把蛋清給打成了泡沫狀,已經見不到了此前那蛋清應有的模樣。
對此小荷是感覺到十分的神奇:「少爺,這個東西也太奇怪了,沒想到這蛋清經過攪拌之後居然還能變成這個樣子,吃了那麼久的蛋,卻不知道還有這麼神奇的地方。」
此刻這小荷是徹底的被丁晨的智慧給折服了,頓時覺得各種神奇的東西就沒有丁晨不會的,在丁晨的身上見識到了不少神奇的東西。
「這個還不算最神奇的呢,以後更加神奇的東西還多著呢,把蛋清再放進來!」
丁晨此時將已經打成了泡沫形狀的蛋清已經加入到了其中,隨著拿起了一把鏟子開始在這器皿當中進行翻動起來,當這些所有的食材全部混合在了一起。
丁晨立刻拿了過來製造蛋糕坯的鋁製模具烤盤,這樣的模具丁晨在鐵匠鋪那裡連續定做了三個,將模具上的鍋底刷上了一層菜籽油,並且將攪拌好的蛋糕也分別倒入其中準備備用。
「少爺,這烤爐已經給您預熱好了,您看現在能用了麼?」福伯此時看著這烤爐下方的柴已經燒的只剩下了碳火,便第一時間通知了丁晨。
丁晨此時上千,對烤爐底下的碳火瞧了一眼,便感覺到應該是差不多了,為了嘗試這烤爐到底能不能取替現代化的烤箱,丁晨此刻還需要一點點的進行嘗試。
丁晨雙手戴好了護具,將鐵爐內放置好的鐵盤從裡面給抽了出來,並且一次只放入了製作一個蛋糕坯的模具。
當製造蛋糕坯的模具放入了考慮之中,並且給考慮做好了封閉,此一時間整個過程當中都不需繼續往烤爐之中進行加柴,光是這烤爐下方剩下的那些碳火就已經足夠,這樣不會在蛋糕胚中留下煙燻的味道。
「真的是好期待啊!真不知這最終會是什麼味道!」小荷此刻看著那烤爐,雙手合起來仿佛在祈禱,甚至是有些等不及的嘗試一下這是何等的美食。
只是片刻的功夫,在爐火的烘焙之下這烤爐之中開始溢出了一些香氣,這香氣中是充滿了香甜的黃油味兒,以及香甜的蛋奶味兒,對於這種新奇的香甜氣息頓時讓這府上的丫鬟和僕人們都有些迷戀。
「嗯,已經有味道飄散出來了,這味道好新奇,好香甜啊!」小荷聞到了蛋糕房內經常能聞到的那種味道,頓時不禁開始歡呼雀躍了起來,這蛋糕,關鍵是他們這些古人是真的沒見識過。